L’Olio EVO biologico dell’Azienda Agricola di Santa Marina non è soltanto un olio di qualità naturali superiori perché ottenuto nel rispetto di rigidi e severi disciplinari di produzione commerciale – vale a dire secondo le specifiche normative vigenti – bensí è un olio “etico”, ovvero si distingue dagli altri per l’etica di produzione che gliene conferisce un quantum di particolare qualità e dignità.
A Santa Marina, tutte le piante, in particolar modo quelle di ulivo, sono curate da Lucia Calderaro, proprietaria e conduttrice agricola, dal fidato collaboratore Santino Geraci, dal resto dei suoi familiari e dagli amici che accompagnano e condividono questa esperienza: una per una con l’amore, il rispetto e la passione che si conviene ad ogni creatura vivente.
Altrettanto rispetto riconosciamo alla terra che le nutre e le sostiene, come all’aria che le tiene in vita ed alla luce che le fa risplendere: ponendo particolare attenzione al fragile equilibrio ambientale, sistematicamente ponderato, sosteniamo una omeostasi naturale senza ricorrere ad ausili chimici avvelenanti.
Noi siamo grati e riconoscenti a queste piante ed ai loro frutti che non si pongono, quindi, come un semplice prodotto commerciale, bensì come un “nutrimento-valore”, un dono di cui ci sentiamo abbondantemente ricambiati: da sempre a Santa Marina le piante “ci sussurrano e ci sorridono” e la raccolta è stata sempre ricca e copiosa senza bisogno di stressare il meraviglioso e magico sistema che compone la tenuta nel suo complesso.
Chi viene a trovarci sa che siamo sempre lieti di condividere sapori e sensazioni dei nostri raccolti; in un luogo che chiunque ha visitato ha trovato magico e suggestivo…
